Alérgenos, prevención y manipulación en el sector de la alimentación
Acerca Del Curso
El organismo presenta a veces reacciones a los alimentos, que varían mucho en intensidad y pueden provocar desde una pequeña molestia a, en ocasiones extremas, la muerte. Entre las reacciones adversas a los alimentos se puede diferenciar la intolerancia y la alergia alimentaria
Temario
25 Lecciones
1 Alérgenos
1.1 Alergias e intolerancias alimentarias
1.2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
1.3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
1.4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
1.5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
1.6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación
2 APPCC en el sector de la alimentación
3 Prevención de Riesgos Laborales Básico B
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